日本料理 かわしま

”いい食材はうそをつかない”という理念のもと日々料理をお作りしています。店主自ら毎朝唐津の市場で鮮魚や旬の野菜・きのこ・山菜などを吟味し、その日ご予約のお客様のことを想いながら料理やコースの構成を考えております。（写真は唐津の近海で獲れた黒鮑）

ご予約をいただきその日の朝、店主みずから市場へ向かいます。市場には、はしり、旬、なごりの食材が並ぶ中、まだ見ぬお客様のことを思い浮かべ、東京の修業時代に培った目利きによる仕入れにて、メニューを考えます。その日にしか体験できない店主こだわりの会席料理をお楽しみください。